Recetas
Cómo hacemos el al pastor
Por Chef Luis
El al pastor empieza un día antes. Marinamos el cerdo con guajillo, achiote y piña, y lo dejamos reposar toda la noche.
El trompo gira despacio frente a la llama para que las orillas queden crujientes y el centro tierno.
Terminamos cada taco con cebolla, cilantro y una rebanada fina de piña asada.
